Rice paper snack
Geen inspiratie voor je lunch? Niet veel tijd maar kun je wel wat extra proteïne gebruiken?
Probeer deze supersnelle, voedzame rijstpapier snack.
Veel groenten, vitamines en proteïnes in een krokant jasje dat niet op je maag ligt.
Serieus lekker!
Meer plant based ideeën om beter voor jezelf te zorgen? Schrijf je in voor een Selfcare workshop!
-
4 rijstvellen (die van de loempia's), een flink handvol groenten in reepjes, 1 ei, peper, zout, sesamzaadjes, soja- of chilisaus.
Tip: Gebruik de restjes uit je groentelade!
Snij de groenten in fijne reepjes.
Hou een rijstvel even onder de kraan, maak beide zijden nat.
Doe wat olie in je pan en leg het rijstvel in de pan.
Leg de groenten erop, giet de helft van het ei erover (de andere helft is voor de tweede, geloof me, je wil er zeker nog één)
Maak een 2de rijstpapiervel nat en leg het over het eerste met de groenten. Dus even aan.
Bak aan beide zijden ongeveer 2 minuten.
Strooi er wat verse kruiden of sesamzaadjes over.
Werk af met een scheutje sojasaus.
Serieus lekker :)
Bon appétit en geniet!